Pescado frito

Pescado frito
Se entiende por pescado frito el pescado rebozado, especialemente popular en las costas del sur de Andalucía, donde se hallan numerosas freidurías especializadas en pescaito frito. Siendo en Andalucía se fríe en aceite de oliva. El rebozado puede ser de cuatro tipos: ● A la andaluza sólo con harina, aunque habitualmente es una harina especial. ● A la romana con harina y huevo (en este orden). ● Empanado con huevo y pan rallado (en este orden). ● En Gabardina, con una pasta a base de harina y algún líquido gaseoso (cerveza, agua gaseosa, sifón, etc.), o simplemente agua y bicarbonato sódico y donde hay tantas variantes que sería muy prolijo intentar enumerarlas, pero es la base del tempura japonés.

Enciclopedia Universal. 2012.

Игры ⚽ Нужен реферат?

Mira otros diccionarios:

  • Pescado frito — Saltar a navegación, búsqueda Ración de pescaíto frito. El pescado frito o pescaíto frito (según la forma dialectal andaluza), es un plato tradicional del litoral andaluz, sobre todo de Málaga y Cádiz que se sirve en freidurías …   Wikipedia Español

  • Pescado frito — (literally means: fried fish) , or peixe frito, is a traditional Shabbat fish dish (usually cod) amongst Spanish and Portuguese Jews. [cite book | last = Marks | first = Gil | title = The world of Jewish cooking : more than 500 traditional… …   Wikipedia

  • frito — adj 1 Que se ha cocido en grasa o en aceite hirviendo: pescado frito, huevos fritos, papas fritas 2 Estar frito alguien (Coloq) Encontrarse en muy malas condiciones a causa de cierta situación dañina para él: Goza de la protección de influyentes… …   Español en México

  • frito — derrotado; perdido; perjudicado; en problemas; en crisis; cf. cagado, fritanga, estar frito; estoy frito; me quedé sin pega por segunda vez este año , estamos fritos los pescadores artesanales: hay marea roja de Chiloé a Antofagasta , Profe, ¿por …   Diccionario de chileno actual

  • Arroz frito tailandés — El arroz frito Tailandés, con acompañamientos y decoraciones típicas, tales como pepino, lima (zumo exprimido sólo), tomate, y cebollas verdes en una cama de lechuga. El Arroz frito tailandés es una variedad de arroz frito que está preparado al… …   Wikipedia Español

  • Gastronomía de la provincia de Cádiz — Frito gaditano de pescados diversos (frito a la gaditana) …   Wikipedia Español

  • Bendaguii — Pescado frito, pescado al horno …   Vocabulario del idioma zapoteco istmeño

  • Comida callejera — Un puesto portátil de fruta en Manhattan (Nueva York). Se llama comida callejera a aquella que puede obtenerse de un vendedor en la calle, a menudo de un tenderete portátil o improvisado. Aunque algunas de estas comidas son regionales, muchas no …   Wikipedia Español

  • Patacón (comida) — Patacones y pataconera. El patacón, tostón o frito en español es una comida a base de trozos aplanados fritos de plátano verde. Es un platillo popular en varios países latinoamericanos y caribeños como Colombia, Panamá, Ecuador, Costa Rica,… …   Wikipedia Español

  • Fish and chips — Un fish and chips con el envoltorio moderno que sustituyó al de papel que le ha hecho tan popular en todo el mundo anglosajón. Chips, o más coloquialmente fish n chips (en Escocia se denomina también como fish supper), es un plato de comida… …   Wikipedia Español

Compartir el artículo y extractos

Link directo
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”